Grundkurs zur professionellen Eisherstellung
Vermittlung von Grundkenntnissen der Eisherstellung
Lehrgangsinhalte
Gesetzliche Grundlagen - Die Bausteine des Eises - Zuckerarten und Gefrierverhalten - Bindemittel und Emulgatoren - Füllstoffe, Luft und Texturkontrolle - Rezeptentwicklung und Bilanzierung - Allergene und Nährwertkennzeichnung- Vom Mix zum fertigen Eis
Abschluss
institutsinternes Zertifikat
Art des Abschlusses
institutsinterne Prüfung
Teilnahmevoraussetzungen
keine besonderen; technische Voraussetzung: PC mit Internetzugang, Möglichkeit zum Abspielen von Videos und zum Öffnen von PDF-Dateien.
Prüfungsvoraussetzungen
Nachweis ausreichender Vorbereitung
Teilnahmekosten (Gesamtkosten)
690,00 €
Lehrgangskosten
690,00 €
Kosten für (externe) Prüfungen
0,00 €
Höhe der Raten
690,00 €
Anzahl der Raten
1
Die Teilnehmerkosten können Veränderungen erfahren haben, die der ZFU zum Redaktionsschluss noch nicht vorlagen. Aktuelle Gebühren, Kosten und Erläuterungen dazu erhalten Sie beim Fernlehrinstitut.
Gesamtdauer in Monaten
6.00
Gesamtdauer Selbstlernen
39 Std. (52 Unterrichtseinheiten zu je 45 Min.)
Wöchentlicher Lernaufwand für das Selbstlernen in Stunden
1.50
Synchrone Lerneinheiten (je 45 Minuten)
0
Gesamtdauer in Stunden
39 Std. (52 Unterrichtseinheiten zu je 45 Min.)
Präsenzunterricht
Sind nicht vorgesehen