Geprüfte/r Küchenmeister/in (IHK) - Handlungsspezifische Qualifikationen
Vorbereitung auf die Fortbildungsprüfung zur/zum gepr. Küchenmeister/in IHK gemäß Verordnung vom 05.08.2003, letzte Änderung vom 26.03.2014 | Vermittlung der Prüfungsteile Handlungsspezifische Qualifikationen und Praktische Prüfung ohne den Prüfungsteil Berufs- und Arbeitspädagogische Qualifikation
Lehrgangsinhalte
Branchenbezogene Personalwirtschaft – Organisation betriebliche Abläufe – Kostenkalkulation und Preisbildung in der Küche – Branchenbezogenes Management: Warenwirtschaftssysteme – Organisation des Zentraleinkaufs und HACCP – Lebensmittellehre – Planungsverfahren für die Küche – Grundlagen und Trends der Ernährung – Professionelles Ernährungscoaching – Allergenmanagement und LMIV – Kundenorientierung in der Gastronomie – Speisenangebote erstellen und umsetzen
Abschluss
Fortbildungsprüfung zur/zum gepr. Küchenmeister/in vor der Industrie- und Handelskammer
Art des Abschlusses
öffentlich-rechtliche Prüfung
Teilnahmevoraussetzungen
entsprechend den Prüfungsvoraussetzungen dazu, PC-Anwenderkenntnisse; Technische Voraussetzungen: PC mit Internetzugang
Prüfungsvoraussetzungen
abgelegte Teilprüfung „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“, abgeschlossene Berufsausbildung mit mindestens 2 Jahre Berufspraxis oder alternativ 6 Jahre Berufspraxis. *** Praktische Prüfung: abgelegte Prüfungsteile „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ und „Handlungsspezifische Qualifikationen“ sowie erfolgreich abgelegte Prüfung „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikation (AdA), abgeschlossene Berufsausbildung und mindestens 3 Jahre Berufspraxis oder alternativ 8 Jahre Berufspraxis
Teilnahmekosten (Gesamtkosten)
2.314,00 €
Lehrgangskosten
2.314,00 €
Kosten für (externe) Prüfungen
0,00 €
Höhe der Raten
178,00 €
Anzahl der Raten
13
Die Teilnehmerkosten können Veränderungen erfahren haben, die der ZFU zum Redaktionsschluss noch nicht vorlagen. Aktuelle Gebühren, Kosten und Erläuterungen dazu erhalten Sie beim Fernlehrinstitut.
Gesamtdauer in Monaten
13.00
Gesamtdauer in Stunden
698
Wöchentlicher Lernaufwand für das Selbstlernen in Stunden
12.00
Synchrone Lerneinheiten (je 45 Minuten)
36
Präsenzunterricht
4 Online-Tutorien à 3 Zeitstunden sowie 13 Online-Vorlesungen à 30 Minuten; zur Vorbereitung auf die praktische Meisterprüfung 2-tägiges Seminar (insgesamt 18 Zeitstunden)